W dżungli jedzenia : największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności
"Największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności "
Kompendium wiedzy na temat współcześnie wytwarzanej żywności. Książka będąca rezultatem trwającego wiele lat śledztwa dziennikarskiego.Autorka z dociekliwością bada tajniki przemysłowo produkowanego jedzenia. Na podstawie wielu cytowanych badań naukowych i innych źródeł odkrywa zaskakującą prawdę o produktach żywnościowych sprzedawanych w sklepach, m.in.:Kwasek cytrynowy jest robiony z
czarnej pleśni hodowanej na genetycznie modyfikowanej kukurydzy w Chinach.Emulgatory dodawane do przetworzonej żywności mogą uszkodzić jelita i zaburzyć mikrobiom.Chiński cynamon, kasja, zawiera duże ilości kumaryny, która może wywołać uszkodzenie wątroby i nowotwory.Jak obliczyła Najwyższa Izba Kontroli, przeciętny Polak wraz z żywnością kupioną w sklepie zjada w ciągu roku 2 kilogramy chemicznych dodatków.W sokach i napojach dla dzieci benzoesan sodu pod wpływem obecności witaminy C ulega przekształceniu w rakotwórczy benzen.Słodziki dodawane do przetworzonej żywności pobudzają niezaspokojone uczucie głodu i tłumią poczucie sytości.Syrop z agawy jest bardziej szkodliwy niż cukier i syrop glukozowo-fruktozowy.Dzieci są najbardziej narażone na szkodliwy wpływ dodatków do żywności, ponieważ mają małą masę ciała i chętnie sięgają po najbardziej toksyczne jedzenie, takie jak słodzone napoje gazowane, parówki, batony i inne słodycze. W niektórych przypadkach przekroczenie dziennego limitu uważanego za bezpieczny sięgało 681%.Jak podaje NIK, azotynów w produktach mięsnych w Polsce jest tak dużo, że u większości osób przekracza 100% dopuszczalnej dziennej dawki, a u dzieci 562%.Z tej książki dowiesz się czym są emulgatory, stabilizatory, azotany, glutaminian sodu, skrobia modyfikowana, lecytyna sojowa, maltodekstryna, guma ksantanowa, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, gluten, przeciwutleniacze i wiele innych dodatków technologicznych często występujących na etykietach produktów żywnościowych.
Zobacz pełny opis| Odpowiedzialność: | Beata Pawlikowska. |
| Hasła: | Kulinaria Produkcja żywności Żywność ekologiczna Żywność - poradniki Produkty spożywcze - poradniki Żywność - domieszki - poradniki Żywność - jakość Żywność - domieszki - aspekt zdrowotny Poradnik Przepisy kulinarne |
| Adres wydawniczy: | [Mysiadło] : Adventure Unlimited, Beata Pawlikowska, copyright 2025. |
| Wydanie: | Wydanie I. |
| Opis fizyczny: | 578, [6] stron : fotografie, ilustracje ; 25 cm. |
| Uwagi: | Bibliografia przy niektórych przepisach. Indeks. |
| Forma gatunek: | Książki. Poradniki i przewodniki. |
| Dziedzina: | Kulinaria Medycyna i zdrowie |
| Powstanie dzieła: | 2025 r. |
| Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki |
| Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)
Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki:
